乳品饮料柜应该根据季节的变化,存放的东西多少,合理的安排温度的范围,始让压缩机处于一个合理的工作范围。再定期对冷凝器和机柜表面进行除霜除尘,可保证蒸发器和冷凝器良好的吸热散热性能,缩短压缩机工作时间,节约电能。切勿在停电后五分钟内重新启动蛋糕柜,这样会缩短蛋糕柜的使用寿命。如果机器运行时电源插头被拔掉,然后再插上电源,便利店岛柜,就会造成负载,启动困难,甚至无法启动。
生鲜保鲜服务柜存放食品要定期清理除霜除杂质。生鲜保鲜服务柜必须按规定进行清理,发现问题要及时报告处理,如发现冷冻机有故障,必须由专人维修,不准擅自拆卸。食品保鲜展示柜在使用中,随手关门,食物须快进快出。热食必须冷到常温后,才能放入保鲜展示柜。库存食品必须知道进库日期,务必做到先存先用。食品存放必须鱼、肉、生、熟分档,防止交叉污染。存放食品要有标志、食品保鲜展示柜内必须无残渣、无油污,无异味。
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